En
En
… počinje u malom selu Zagrad smještenom tridesetak kilometara od grada Zadra u srcu velike sjevernodalmatinske ravnice Ravnih kotara.
Par hektara plodne, ali uvijek žedne zemlje, othranilo je generacije članova obitelji Atelj i ostalo pomalo zaboravljeno.
Zaboravljeno do 2006. godine kada smo odlučili vratiti svojoj zemlji dug, posadili prve masline i počeli vraćati našoj starici osmijeh na lice.
Iz dubokog poštovanja prema njenim godinama i svemu što nam je pružila, odlučili smo se za ekološki uzgoj maslina i proizvodnju ekološkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Ručna rezidba, ručna berba, promišljena gnojidba i zaštita, bez mineralnih gnojiva, bez pesticida i insekticida, bez navodnjavanja i bez razmišljanja o količini, već samo o kvaliteti dobivenog ulja, karakteristika su našeg uzgoja i omogućuju nam da nosimo oznaku ekološkog proizvoda Europske unije.
Masline beremo ručno, ručnim tresačima od sredine listopada do sredine studenoga i prerađujemo ih istoga dana postupkom hladnog prešanja. Na taj način dobivamo visoko kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
